Vin chaud de Noël

Recette du vin chaud de Noël

Ingrédients:

1 litre de vin fruité
180g de sucre candi
Zestes de citron ou d'orange
2 clous de girofle
3 pincées de cannelle
1 verre de cognac

Dans une casserole versez le vin, le sucre et le cognac. Faites chauffer à feu doux tout en surveillant. Quand le mélange est sur le point de bouillir des vapeurs d'alcool flottent au dessus du liquide, flambez avec une allumette: C'est beau, sans risque et cela enlève de l'alcool et surtout de l'amertume.

Baissez le feu et ajoutez les épices. Laissez infuser le tout pendant 20 minutes minimum.